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新鲜百合怎么吃?他的做法有几种?

admin 2022-1-7 12:35 50人围观 百合

冬天合适吃根茎类食材,比方萝卜、山药、芋头、百合等等食材,这类食材到了冬天会产生较多的淀粉,滋味也愈加清甜。固然说鲜百合一年四季都有,但是百合最好吃的时节还是冬季,而且冬天的鲜百合也更容易保管,在冰箱 ...

冬天合适吃根茎类食材,比方萝卜、山药、芋头、百合等等食材,这类食材到了冬天会产生较多的淀粉,滋味也愈加清甜。固然说鲜百合一年四季都有,但是百合最好吃的时节还是冬季,而且冬天的鲜百合也更容易保管,在冰箱里冷藏上一个星期都不会蜕变。自从入冬以后,鲜百合也是我家餐桌上常有的食材,煲汤或者炒菜,隔三差五总是要吃上一些鲜百合。鲜百合看似贵,其实一次用量不多,普通炒菜用上一个或者一个半就足够,也就几元钱。但是鲜百合的滋味要比干百合的好得多,处置好的鲜百合甜美粉糯,入口幽香回甘,干百合可吃不出这种滋味。

百合除了滋味好,另外就是营养价值也十分高,含有丰厚的蛋白质、矿物质、维生素等营养物质,同时具有润肺润燥、安心宁神、美容养颜等多种成效,因而百合不断备受人们的喜爱,成为餐桌上常见的美食。干百合普通都经过加工处置了,没有了甜美味,当然也去除了苦涩味。新颖的百合含有一些秋水仙碱,因而吃起来有点苦涩,说起秋水仙碱,很多人容易联想到黄花菜,黄花菜含有大量的秋水仙碱,不处置的话,食用起来有一定的风险。新颖的百合含有的秋水仙碱并不多,是能够食用的,只不过稍微影响口感。那么鲜百合怎样做才好吃?今天教你正确做法,百合不苦不涩,入口幽香回甘,下面就以黄瓜炒百合来示范一下吧!

鲜百合怎样做才好吃?教你正确做法,百合不苦不涩,入口幽香甜美

食材:鲜百合一个半、黄瓜2根、红彩椒1个、蒜瓣2颗、生姜一小块,小葱一截,最后碗中放入三分之一汤匙淀粉,加水搅拌平均,兑成水淀粉。

鲜百合怎样做才好吃?教你正确做法,百合不苦不涩,入口幽香甜美

将鲜百合洗净掰开,去掉杂质,黄瓜洗净切片,红彩椒洗净去蒂去籽切成块,葱姜蒜切成碎末。

制造步骤

第一步,开战坐锅,锅中参加开水,参加少许咸盐,搅拌平均,倒入洗净的百合,水开后,煮上十来秒,当鲜百合呈现出轻轻透明的状态就能够捞出来了,捞出来用冷水冲洗降温,然后滤干水分备用。

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第二步,锅中水倒掉,擦干水分,参加一汤匙半食用油,油烧至五六成热时,倒入葱姜蒜碎末,小火炒出香味。

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第三步,将切好的红彩椒倒入锅中,调中火,翻炒上一分钟左右,直至彩椒断生。

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第四步,倒入切好的黄瓜,继续用中火翻炒上一分钟,参加三分之一汤匙咸盐、一汤匙清水,翻拌平均。

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第五步,倒入焯好的鲜百合,撒入少许鸡精,中火翻炒上二十来秒,淋入水淀粉,翻拌十来下,就能够关火了,黄瓜炒百合就完成了。

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百合这样做,幽香可口,入口粉粉糯糯的,有一股淡淡的甜味。当然百合的做法有很多种,炒菜或者做甜品、糕点都能够,处理的步骤很重要,正确的做法就是:

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1、鲜百合尽量焯一下水,水中能够加少量的咸盐,这样焯水能够去除其中的秋水仙碱,吃起来就没有苦涩味了。百合焯水时间不宜过长,十多秒就差不多了,呈现出微透明的状态就表示好了。

2、焯水以后的百合煮或者炒都不能时间过长,不然容易软烂变碎,炒的时间坚持在一分钟以内,煮甜品的话,大约两三分钟就能够了。

鲜百合是冬天的一宝,遇见别错过,用来炒菜、炖汤都不错,学会正确的做法,鲜百合吃起来甜美可口,口有余香,喜欢吃鲜百合的,无妨试试这个做法吧!


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